Viel Spaß beim Stöbern…
-
Klassische Brühe – aus Gemüse, Rind oder Geflügel
Die klassische Brühe wird auch Consomme genannt. Consomme bedeutet im Französischen nichts anderes als „klare Suppe“. Sie können sie mit Gemüse, Rindfleisch oder Geflügel zubereiten.…
-
Suppen richtig kochen: Tipps & Tricks auf einen Blick
Diese Suppen-Tipps & Tricks sind Gold wert! Unsere Suppentipps erleichtern Ihnen die Zubereitung der nächsten Suppe. Was ist der Unterschied zwischen Brühe und…
-
Die perfekte Sauce – ein Küchengeheimnis
Saucen Rezepte Für jedes Gericht gibt es die perfekte Sauce , ohne das dem Essen etwas gefehlt hat. Die Grundbasis für die meisten Saucen ist ein…
-
Gewürze zum Kochen – Tipps und Tricks für die Geschmacksvielfalt
Gewürze spielen eine große Rolle Rolle in der Küche! Gewürze und Kräuter werden seit der Antike in allen Küchen der Erde verwendet und sind heute…
-
Tipps und Tricks zur Kartoffel – Einkauf, Lagerung und Zubereitung
Mit diesen Kartoffeltipps kann nichts schief gehen, denn unsere Kartoffeltipps verraten alles Wichtige über die tolle Knolle. Welche Kartoffelsorten…
-
Kürbis zubereiten mit vielen Tipps & Tricks – Einkauf, Lagerung und Zubereitung
Diese Kürbis-Tipps sind ihr Gewicht wert in Gold! Lesen Sie in diesen Kürbis-Tipps und -Tricks alles Wissenswerte über die Sorte, Qualitätsmerkmale beim Einkauf, Lagerung und…
-
Tipps & Tricks
So gelingt Ihnen immer das perfekte Steak! So genießen Sie jederzeit das perfekte Steak – einfach das richtige Stück Fleisch in die richtige Pfanne geben mit…
-
Möhren Tipps & Tricks, Einkauf, Aufbewahrung und Zubereitung
Diese Möhren Tipps & Tricks verraten alles über das gesunde Gemüse! Diese Möhren Tipps & Tricks sind etwas Besonderes, denn die Möhre gehört zu unseren…
-
Hausgemachte Maggi – natürliches Suppengewürz
Hausgemachte Maggi ist Einfach super! Selbstgemachter Maggi ist einfach besser als gekaufter, denn der Maggi aus dem Supermarktregal schmeckt nicht besonders gut…
Was tun, wenn Käse-Lauch-Suppe zu viel ist flüssig?
Der schnellste Weg, die Käse-Lauch-Suppe dicker und cremiger zu machen, ist, der Suppe mehr Käse hinzuzufügen. Beachten Sie, dass Käse auch Salz mit sich bringt. Perfekt ist eine geriebene Kartoffel, Kartoffelstärke oder ein fertiges Produkt für Kartoffelpüree. Kartoffel ist relativ geschmacksneutral und kann Wasser gut binden.
Wie kann ich meine Suppe aufkochen?
Vielleicht kennst du das schon von zu flüssig gewordenen Saucen. Bringe deine Suppe erneut zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Die Flüssigkeit muss danach weiter sieden, aber nur bei schwacher Hitze. Technisch wird dies als Köcheln bezeichnet.
Suppe andicken ohne Mehl
Wie kann man eine Suppe andicken?
Einfach etwas Maisstärke (=Kartoffelmehl) in Wasser auflösen und dann in die heiße Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen lassen. Seitdem rühre ich die aufgelöste Maisstärke in kleinen Mengen nach und nach an, bis die Sauce/Suppe dick genug ist.
Zubereitung der Mehlschwitze:
1. Kochen Sie die einzudickende Flüssigkeit. Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren auf der Flamme stehen lassen, bis die Mehlschwitze goldbraun wird. Vom Herd nehmen.
2. 2-3 Esslöffel der heißen Flüssigkeit zur gebräunten Mehlbutter geben und alles schnell und unter kräftigem Rühren vermischen. Restliche Flüssigkeit langsam zugeben. Kräftig weiterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.